Un gioiello della tradizione siciliana, con il suo sapore dolcissimo e le note vanigliate, è un frutto unico, ricco di vitamine e coltivato con cura nel cuore della Sicilia, per portare sulla tua tavola il meglio del territorio.
Il Kaki di Misilmeri, conosciuto in siciliano come kakì ri Misilmeri, è un pregiato frutto appartenente alla famiglia delle Ebenacee. Originario dell’Asia orientale, questo albero da frutto è diventato una coltivazione tipica della Sicilia, prosperando nel territorio di Misilmeri, nei pressi di Palermo.
Questo frutto unico è stato inserito nell’elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT) dal Ministero delle Politiche Agricole e Forestali, confermandone il valore culturale e gastronomico.
Il Kaki di Misilmeri si distingue per il suo intenso colore rosso-arancio e le foglie ocra ricche di pigmenti antociani. Dal sapore incredibilmente dolce, dovuto a un elevato contenuto di zuccheri (16%), il frutto maturo presenta una polpa morbida e profumata con delicate sfumature vanigliate. È anche una fonte preziosa di nutrienti, tra cui un’alta concentrazione di vitamina A, vitamine B1, B2, C, e pigmenti flavonici, che lo rendono non solo delizioso, ma anche salutare.
La raccolta avviene nel mese di ottobre, quando i frutti sono ancora acerbi, con una polpa leggermente verdastra. I kaki vengono raccolti e posizionati in appositi cassoni chiamati casciuni, dove inizia il tradizionale processo di ammanzimento.
Durante questa fase, il frutto perde la sua allappatura, passando da un colore giallognolo a una tonalità arancio intenso. Con la maturazione completa, il contenuto di zuccheri aumenta, regalando al frutto il suo caratteristico sapore dolce e inconfondibile.
Il Kaki di Misilmeri non è solo un frutto: è un’espressione autentica della tradizione e dell’eccellenza siciliana. La combinazione di gusto unico, ricchezza nutrizionale e lavorazione tradizionale lo rende perfetto per chi cerca il meglio della frutta italiana.
Porta sulla tua tavola il vero sapore della Sicilia con il Kaki di Misilmeri, una delizia da scoprire e gustare.
